Avec l’acquisition des domaines de Bovila et de Rouffiac en 2001, la famille PIERON a clairement affirmé leur volonté de s’impliquer pleinement dans l’appellation CAHORS et de participer activement a son développement.

Aujourd'hui, Pascal se consacre au suivi des trois propriétés.

• Le château de ROUFFIAC construit dans les années 80, se dresse avec majesté sur les versants sud d'une colline
• de la rive droite du Lot, à une altitude de 200 mètres.
• Son exposition ensoleillé est un atout majeur pour une bonne qualité de raisin.
• Les vignobles PIERON s'étendent sur 75 hectares.
• 71 hectares d'une moyenne d'âge de 40 ans.
• 5 hectares de vignes de 6 à 8 ans.
• 3 hectares de vignes en cours de replantation.
• La plantation est de 5000 pieds / ha
• Suivi : identification et traçabilité du produit.
• Nos vignes sont cultivées dans le soucis constant du respect de notre environnement.
• Cépage : Malbec – Merlot – Tannat
• Vinification : en cuve traditionnelle en béton ou inox.
• Elevage : barriques et cuves
• Le rendement est de 45 à 50 hl / ha
• Les vins que nous élaborons :
• « Château de ROUFFIAC » et  « Château BOVILA » font partis des grands crus de CAHORS et sont vendangés en parties
• à la main.

 

Le Château BOVILA dont le vignoble date de 1971 est situé sur la commune de Fargues (8 km de Montcuq).

Le domaine s'étend sur un terroir argilo-calcaire de 15 hectares bien caractéristique et idéal pour laisser s'exprimer le Malbec, mais aussi les cépages blancs comme le Chardonnay et le Chenin.

13 hectares d'une moyenne d'âge de 40 ans

2 hectares de vignes de 7 ans (blancs)

Cépage : Malbec – Merlot – Tannat – Chardonnay – Chenin

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 - La récolte du vignoble est accueillie et vinifiée au Château de ROUFFIAC,  de la réception du raisin au chai de stockage.

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